İSTANBUL (AA) - Bayındır İçerenköy Hastanesi Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Burcu Üstad Arda, yılbaşı sofralarında doğru besin seçimleri ve porsiyon kontrolüyle yeni yıla sağlıklı bir başlangıç yapılabileceğini belirtti.
Hastaneden yapılan açıklamaya göre, yılbaşı akşamı tüketilen yüksek miktarda yemek ve içeceğin ardından 'pişmanlık' hissi oluşabiliyor.
Doğru besin seçimleri ve porsiyon kontrolüyle, hem sofranın tadını çıkarmak hem de yeni yıla sağlıklı bir başlangıç yapmak mümkün olabiliyor.
Hastaneden yapılan açıklamada görüşlerine yer verilen Arda, yılbaşı akşamında fazla yemek yeme düşüncesiyle gün boyu aç kalmanın, akşam saatlerinde kontrolsüz besin tüketimine yol açabileceğini kaydetti.
Sabah yapılan dengeli bir kahvaltı ve öğleden sonra tercih edilecek sağlıklı bir ara öğünün, sindirim sistemini akşama hazırladığını ve sofraya aşırı aç oturmayı önlediğini aktaran Arda, 'Uzun süreli açlıklar kan şekerinin dengesizleşmesine neden olur. Uzun süren masa başı sohbetleri de farkında olmadan sürekli yeme isteği oluşturur. Yemek sonrası sohbetlerin masa dışında devam ettirilmesi porsiyon kontrolü açısından önemli.' ifadelerini kullandı.
- 'Uzun süren yemekler sindirime zararlı'
Yılbaşı akşamlarında uzun süren yemeklerin sindirim sorunlarına yol açabileceğine değinen Arda, çorba, zeytinyağlı sebzeler ve salata gibi hafif başlangıçların hem tokluk hissini artırdığını hem de ana yemek porsiyonlarının kontrol edilmesini sağladığını aktardı.
Burcu Üstad Arda, meze kültürü ve et seçiminin doğru tercihlerle avantaja dönüşebileceğine dikkati çekerek, şu tavsiyelerde bulundu:
'Mayonezli ve ağır soslu yerine yoğurtlu mezeler, zeytinyağlı sebze yemekleri ve bol yeşillikli salatalar tercih edilmeli. Ana yemekte kızartma ve ağır soslar yerine fırın, ızgara veya haşlama yöntemleri kullanılmalı. Hindi, tavuk, balık ve yağsız kırmızı et, iyi protein kaynakları. Kırmızı ve beyaz et tüketirken derisinin alınması, doymuş yağ alımını azaltır. Karbonhidrat tüketiminde ölçü önemli. Masada birden fazla karbonhidrat seçeneği bulunuyorsa, yalnızca biri tercih edilmeli ya da hepsinden çok küçük porsiyonlar alınmalı.'
- Tatlı ve içecek tüketiminde ölçü vurgusu
Yılbaşı sofralarında tatlılar için de ölçülü olunması gerektiğini vurgulayan Arda, şerbetli ve ağır olanlar yerine sütlü ve meyveli tatlıların veya hepsinden küçük porsiyonların tercih edilebileceğine değindi.
Arda, tatlıyı ana yemekten hemen sonra yerine bir süre ara vererek tüketmenin sindirimi kolaylaştıracağını, tatlı yerine kuruyemiş ve taze ya da kuru meyvelerin tercih edilmesinin, hem kan şekeri dengesi hem de hazımsızlığın önlenmesi açısından daha faydalı olacağını vurguladı.
Gazlı ve şekerli içecekler yerine su, ayran, sade maden suyu ve şekersiz bitki çaylarını öneren Burcu Üstad Arda, şu değerlendirmelerde bulundu:
'Yılbaşı gecesinde yapılan küçük kaçamaklar, ertesi gün aşırı kısıtlayıcı diyetlerle telafi edilmeye çalışılmamalı. Sağlıklı beslenme yasaklarla değil, doğru seçimlerle sürdürülebilir. Bir gecelik kaçamaklar için kendinizi suçlamayın. 1 Ocak sabahı yapılacak hafif bir yürüyüş ve bol su tüketimi, vücudun dengelenmesine yardımcı olur. Yeni yılın sağlık, mutluluk ve huzur getirmesini diliyorum. Yılbaşı sofralarında dengeli tercihlerle hem bedeni hem de ruhu iyi hissettirmek mümkün.'