MasterChef Türkiye'nin sevilen isimlerinden Tolga Şener, kendi markası Wingsbro'nun ilk şubesini Beşiktaş'ta açtı. Açılışa MasterChef jürileri Mehmet Yalçınkaya, Somer Sivrioğlu ve Danilo Zanna'nın yanı sıra yarışmanın güncel ve eski yarışmacıları da katıldı. Şener, açılışın ilk gün gelirini kız çocuklarının eğitimine katkı sağlamak amacıyla değerlendireceğini açıkladı.
MasterChef Türkiye yarışmasıyla tanınan şef Tolga Şener, gastronomi alanındaki girişimcilik yolculuğunu kendi markası Wingsbro ile sürdürüyor. Marka, kızarmış tavuk ve sos odaklı yeni nesil restoran konseptiyle ilk şubesini Beşiktaş'ta açtı. Şener'in yeni girişiminin açılışı, MasterChef ailesinden çok sayıda ismi de bir araya getirdi. Yarışmanın jüri üyeleri Mehmet Yalçınkaya, Somer Sivrioğlu ve Danilo Zanna açılışa katılarak Tolga Şener'i yeni işletmesinin ilk gününde yalnız bırakmadı. Yarışmanın güncel sezonunda yer alan ve daha önce yarışmada yarışan birçok isim de açılışta Şener'e destek verdi.
İlk gün kazancını kız çocuklarının eğitimine ayıracak
Açılışın en dikkat çeken gelişmelerinden biri ise Tolga Şener'in sosyal sorumluluk kararı oldu. Şener, restoranın ilk gün elde edeceği geliri kız çocuklarının eğitimine katkı sağlamak amacıyla değerlendireceğini açıkladı. Yeni markasının ilk gününün kendisi için yalnızca ticari bir başlangıç olmadığını belirten Şener, restoranın yolculuğuna anlamlı bir katkıyla başlamak istediğini ifade etti.
'Amerika'da çok popüler, biz bu kültürü Türkiye'ye taşımak istedik'
Restoranın temelinde ise kızarmış tavuğu farklı soslarla buluşturan bir konsept bulunuyor. Markanın menüsünde 12 farklı sos yer alıyor. Müşteri önce yiyeceği tavuk ürününü seçiyor, ardından damak zevkine göre sosunu belirliyor.
Tolga Şener, Wingsbro'nun çıkış noktasını şöyle açıkladı: 'Kızarmış tavuk dünyada uzun zamandır sevilen bir ürün. Özellikle Amerika'da son dönemde tavuğun farklı soslarla eşleştirilmesi ve müşterinin kendi sosunu seçmesi oldukça popüler. Biz de bu kültürü Türkiye'ye getirirken işi sadece kızarmış tavuktan ibaret bırakmak istemedik. Tavuğun kendisi kadar sosun da deneyimin önemli bir parçası olmasını istedik.'
Wingsbro'da müşterinin seçim sürecinin de konseptin önemli bir parçası olduğunu belirten Şener, 'Bizim için önemli olan müşterinin menüden bir ürün seçip geçmesi değil. Önce hangi tavuğu istediğine karar veriyor, ardından o tavuğun hangi sosla buluşacağına kendisi karar veriyor. 12 farklı sosumuz var ve her sos tavuğun karakterini tamamen değiştirebiliyor' ifadelerini kullanıyor.
'Sos bizim için yan ürün değil, deneyimin kendisi'
Şener, restoranın hazırlık sürecinde soslara özel bir çalışma yürüttüklerini de belirtti. Şener, 'Sosları menünün yanında verilen bir detay olarak görmedik. Markanın ana fikrinin bir parçası olarak ele aldık. Tatlı, acı, baharatlı veya daha yoğun aromalı seçenekler hazırladık. İnsanların aynı tavuğu farklı soslarla deneyip kendi favorisini bulmasını istiyoruz' dedi.
Bu yaklaşımın Amerika'daki kızarmış tavuk kültüründen ilham aldığını belirten Şener, Türkiye'de ise tüketicinin damak zevkine göre yeniden yorumladıklarını söyledi. Şener, 'Amerika'daki bu trendi olduğu gibi kopyalamak istemedik. Oradaki yaklaşımı inceledik, sonra kendi mutfağımızdan ve kendi damak zevkimizden de bir şeyler katarak restoranı oluşturduk. Bizim için mesele sadece Amerika'da popüler olan bir ürünü Türkiye'ye getirmek değil; burada insanların tekrar tekrar yemek isteyeceği bir oluşturmak' dedi.
MasterChef ekranlarından sonra kendi markasını hayata geçiren Tolga Şener için Wingsbro, yarışma deneyiminin ardından gastronomi sektöründe attığı yeni bir adım olarak dikkat çekiyor. Beşiktaş'ta hizmet vermeye başlayan marka, kızarmış tavuklarını 12 farklı sos seçeneğiyle buluşturarak müşterilerine kendi kombinasyonlarını oluşturabilecekleri bir menü sunuyor. Markanın Türkiye genelinde şubeleşeceği açıklandı.
